Zadaci predmeta prehrambena tehnologija su upoznavanje fizičkih, hemijskih i tehnoloških karakteristika brašna kao osnovne sirovine za proizvodnju pekarskih proizvoda, zatim upoznavanje ostalih sirovina koje su potrebne za proizvodnju istih, kao i ovladavanje tehnikom rada i sticanje znanja i umenja iz tehnoloških operacija. Ovde takođe spada još i razvijanje kreativnosti i ukusa u izradi proizvoda, kao i osposobljavanje za rukovanje potrebnim alatom i uređajima u proizvodnji, korišćenje zaštitnih sredstava u radu i razvijanje svesti o održavanju higijene u svakom segmentu proizvodnje.
Нема коментара:
Постави коментар